CHLORELLA

Chlorella vulgaris jest jednokomórkową algą zdolną do wykonywania funkcji metabolicznych, występującą głównie w zimnych słodkich wodach. Została zatwierdzona jako składnik spożywczy przez Komisję Europejską. Ściana komórki chlorelli odgrywa bardzo istotną rolę, ponieważ chroni składniki odżywcze przed działaniem ciepła oraz utlenianiem. W procesie suszenia, ściany komórki chlorelli vulgaris ulegają osłabieniu i pojawiają się małe pęknięcia, które są na tyle małe, aby cały czas chronić zawartość komórki, ale wystarczające na uwolnienie składników odżywczych przez enzymy, które organizm będzie mógł przyswoić.

Chlorella uzupełnia codzienną dietę w składniki odżywcze takie jak:

- aminokwasy: glutamina, alanina, arginina, prolina, fenyloalanina, glicyna, izoleucyna, histydyna, leucyna, lizyna, metionina, ornityna, seryna, tyrozyna, treonina, walina,
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe: kwas linolowy, kwas alfa-linolenowy, kwas palmitynowy, kwas stearynowy, kwas oleinowy,
- polisacharydy: skrobia, glukoza,
- barwniki: chlorofil, alfa-karoten, beta-karoten, luteina, zeaksantyna,
- witaminy: A, B, C, E,
- minerały: wapń, żelazo, jod, fosfor, magnez, cynk, miedź.

Chlorella może pełnić funkcje:

- przeciwutleniacza,
- immunostymulatora,
- źródła białka, witamin i minerałów,
- środka oczyszczającego z substancji toksycznych.